A história da Specht Produtos Alimentícios Ltda. começou na década de 1920 com a chegada da família Specht ao Brasil, vinda de Lauffen, na Alemanha. Com o maquinário de um moinho e uma turbina para geração de energia elétrica trazidos de seu país, o patriarca da família criou a empresa no município de Joaçaba/SC. A moagem de trigo começou em 1925.
Durante 33 anos, o moinho era uma empresa individual e levava o nome de seu fundador: Luiz Specht Filho. Em 1958, a razão social mudou para Luiz Specht Filho Ltda. Quinze anos depois, passou a ter o nome atual: Specht Produtos Alimentícios Ltda.
Em constante evolução, o Moinho Specht é conhecido no mercado pela tradição e qualidade nas marcas Specht e Prontex.