Bolo de Amendoim

Ingredientes:

2 xícaras de farinha de trigo Specht (300g) 
2 xícaras de açucar (400g) 
3 colheres de sopa de manteiga (60g) 
2 ovos 
1 colher de sopa de óleo (15g) 
1 colher de sopa e fermento em pó (8g) 
1 colher de chá de sal (2g) 
1 colher de chá de leite (4g) 
1 xícara de fubá (150g) 
1 colher de chá de erva doce (2g) 
1 xícara de amendoim torrado e moído (150g) 
Modo de PreparoBata a manteiga e as gemas, acrescentando o óleo, a farinha, o açúcar, o amendoim, o fubá, a erva doce, o sal e o leite, sem deixar de bater.
Junte as claras em neve e misture o fermento em pó.
Unte a forma, despeje a mistura e leve para assar em forno pré aquecido por 30 minutos.